نتایج یک مرور جدید کاکرین نشان می‌دهد که برچسب‌گذاری کالری موادغذایی در فهرست غذاها و محصولات باعث می‌شود افراد، کالری کمتر، هرچند اندک، را انتخاب کنند.
تیم تحقیقاتی، به رهبری دانشمندان UCL، دانشگاه Bath Spa، دانشگاه کمبریج و دانشگاه آکسفورد، شواهد ۲۵ مطالعه را در مورد تأثیر برچسب‌گذاری کالری بر انتخاب و مصرف مواد غذایی بررسی کردند. آنها دریافتند که استفاده از برچسب‌های کالری در سوپرمارکت‌ها، رستوران‌ها و دیگر فروشگاه‌های موادغذایی، منجر به کاهش اندکی در کالری انتخاب‌شده و خریداری‌شده توسط افراد می‌شوند. میانگین این کاهش به میزان ۱/۸٪ بود، یعنی معادل ۱۱ کالری در یک وعده غذایی ۶۰۰ کالری - یا حدود دو بادام.
تغییرات کوچک روزانه در مصرف انرژی، در صورت تداوم در درازمدت، می‌تواند اثرات معنی‌داری داشته باشد، و بیشتر بزرگسالان با افزایش سن با افزایش وزن روبه‌رو می‌شوند. یک گزارش دولت بریتانیا تخمین زد که ۹۰٪ از افراد ۲۰ تا ۴۰ سال در انگلیس طی ده سال تا ۹ کیلوگرم وزن اضافه می‌کنند، و کاهش مصرف انرژی روزانه به میزان ۲۴ کالری در روز - تقریباً ۱% از میزان دریافت توصیه‌شده برای بزرگسالان - از این امر پیشگیری می‌کند.
دکتر گرت هالندز (Gareth Hollands)، نویسنده ارشد از موسسه تحقیقات اجتماعی UCL، همچنین فلو ارشد میهمان در دانشگاه کمبریج، می‌گوید: «مرور ما نشان می‌دهد که برچسب‌گذاری کالری منجر به کاهش متوسط در میزان کالری‌هایی می‌شود که افراد خریداری و مصرف می‌کنند. این کار ممکن است تا حدودی بر وضعیت سلامت در سطح اجتماع تأثیر بگذارد، اما برچسب‌گذاری کالری مطمئنا قدم آخر نیست. یافته‌های نسخه قبلی این مرور در سال ۲۰۱۸ یک تاثیر بالقوه بزرگتر را گزارش کردند، اما قطعی نبودند، زیرا عدم اطمینان قابل توجهی در مورد نتایج وجود داشت. این به‌روزرسانی، عدم قطعیت موجود را کاهش داده است، و اکنون می‌توانیم با اطمینان بگوییم که به احتمال زیاد یک تاثیر واقعی، هرچند نسبتا کم، وجود دارد.»
به‌روزرسانی جدید، شواهد را از ۲۵ مطالعه با تاکید زیاد بر مطالعات انجام‌شده در دنیای واقعی گردآوری می‌کند، که ۱۶ مورد از این مطالعات در رستوران‌ها، کافه تریاها و سوپرمارکت‌ها انجام شدند. مطالعاتی که آنالیز شدند، بیش از ۱۰هزار شرکت‌کننده را از کشورهای پردرآمد از جمله کانادا، فرانسه، بریتانیا و ایالات متحده آمریکا را در بر گرفتند. فقط دو مورد از آنها شامل نوشیدنی‌های الکلی بوده، و نتایج آنها برای نتیجه‌گیری‌های قطعی بسیار نامشخص بودند.
دکتر ناتاشا کلارک (Natasha Clarke) از دانشگاه بات اسپا (Bath Spa)، که پروژه را در دانشگاه کمبریج آغاز کرد، می‌گوید: «این مرور شواهدی را تقویت می‌کند که برچسب‌گذاری کالری می‌تواند منجر به کاهش‌های کوچک اما ثابت در انتخاب کالری شود. در حالی که تأثیر کلی مداخله بر وعده‌های غذایی فردی یا خرید غذا ممکن است کم باشد، شواهد مربوط به آن قوی است. تاثیر تجمعی در سطح جمعیت می‌تواند سهم معناداری را در ارتقای سطح سلامت عمومی داشته باشد، به‌ویژه زمانی که برچسب‌گذاری کالری در مقیاس گسترده انجام شود.»
درحالی‌که برچسب‌گذاری کالری روشی امیدوارکننده است، نگرانی‌ها در مورد تأثیر احتمالی آن بر افرادی که در معرض خطر اختلال خوردن هستند، همچنان وجود دارد. این مرور به کمبود اطلاعات در مطالعات واردشده در مورد آسیب‌های احتمالی، از جمله تأثیرات مداخله بر سلامت روان، اشاره دارد، و نویسندگان انجام تحقیقات بیشتر را در آینده برای ارزیابی این موضوع توصیه می‌کنند.
دکتر گرت معتقد است: «برچسب‌گذاری کالری برای کاهش کالری مصرف‌شده تا حدودی بحث‌برانگیز است، هم از نظر اینکه واقعا تأثیری دارد یا خیر، و اینکه مزایای بالقوه آن بیشتر از خطرات یا مضرات بالقوه است یا خیر. ما اکنون می‌توانیم با اطمینان زیادی بگوییم که این روش، تأثیر کوچک اما بالقوه معنی‌داری بر انتخاب غذای افراد دارد. بنابراین برچسب‌گذاری کالری ممکن است نقش مفیدی داشته باشد، و ایده‌آل آن است که در کنار مجموعه وسیع‌تری از رویکردها قرار گیرد که مسئولیت بیشتری را به جای افراد بر عهده صنعت می‌گذارند، مانند مالیات، محدودیت‌های بازاریابی و فرمول‌بندی مجدد. با این حال، ما نباید انتظار معجزه داشته باشیم، و هرگونه اجرای برچسب‌گذاری کالری باید میان بسیاری از تأثیرات مثبت و منفی بالقوه چنین سیاست‌هایی متعادل شود.»
چهارشنبه ۱۰ بهمن ۱۴۰۳